Opis
- Raspon temperature: +30 °C / +40 °C.
- Dizajn: 3+ kolica.
- Kapacitet: neograničeno.
KOMA uređaj za fermentaciju može dizati tijesto pomoću unutarnjeg ovlaživača. Savršena raspodjela vlažnog zraka kao i kontrolirana brzina zraka rezultiraju savršeno otpornim proizvodima. Idealno za fermentiranje srednjih do velikih serija tijesta.
Fermentacija
Korištenje pravog rješenja za fermentaciju ključno je u vašem proizvodnom procesu. Pobrinite se da proces fermentacije bude optimalan za svaki proizvod, kako bi nakon pečenja imali najbolju moguću kvalitetu.
Poboljšajte svoju fermentaciju
- Održavanje kvalitete i okusa proizvoda. Bitan dio ispunjavanja visokih očekivanja krajnjeg potrošača.
- Stvorite dosljedan ponovljivi proces, održavanjem potpune kontrole nad cirkulacijom zraka, relativnom vlagom i temperaturom.
- Svaki proizvod ima istu fermentaciju, bez obzira na položaj na kolicima ili stalku.
Otkrijte naša rješenja za fermentaciju
Isti uvjeti za svaki proizvod
Ravnomjerno raspoređen zrak osigurava da svaki proizvod ima istu uvjete fermentacije i kvalitetu. S našim spuštenim stropom i tlačnim zidovima osiguravamo da se zrak ravnomjerno raspoređuje, bez obzira je li proizvod u središtu kolica ili u kutu.
Ravnomjerno raspoređen zrak koristi vašim proizvodima. KOMA stvara rješenja po mjeri, prilagođavamo svoj pristup vašim specifičnim potrebama kako bismo dobili krajnje proizvode najviše kvalitete.
O proizvođaču Koma B.V.
Nizozemska tvrtka koja preko sedamdesetak godina prednjači u proizvodnji opreme za hlađenje prvenstveno u industrijskom pekarstvu. Stalnim ulaganjem u razvoj inovativnih rješenja, vodeću poziciju sigurno će zadržati i u budućnosti. Dugi niz godina Koma se osim tehničkim dijelom bavi i tehnološkim, proučavajući proizvod koji je potrebno ohladiti, zamrznuti ili očuvati, a prikupljena znanja koristi u projektiranju i izradi postrojenja i sustava za očuvanje pekarskih i slastičarskih proizvoda prema najvišim tehničko-tehnološkim principima.
Povezani proizvodi
Kolica za 600x400 / 15 podjela
Kolica za 600x400 / 30 podjela
Rukavice do 300 °C
Špatule, +300 °C
